【ふるさと納税】【有機米山田錦 木桶仕込 生もと純米造り】 SEN 生もと木桶 720ml 山田錦100%使用 日本酒 お酒 酒 アルコール 贈り物 ギフト プレゼント 兵庫県加西市 富久錦 有機JAS 兵庫県加西市｜ふるさと納税・評価0

名称SEN 生もと木桶内容量SEN生もと木桶 720ml×1本
※兵庫県加西市上万願寺町 藤本圭一朗責任栽培 有機米・山田錦100％使用（有機JAS認証番号 HOAS／21A-003）
※醸造元：兵庫県加西市三口町 富久錦株式会社原材料米(国産)、米麹(国産米)保存方法要冷蔵事業者株式会社　ten配送方法常温配送備考
※画像はイメージです。
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【ふるさと納税】

【有機米山田錦 木桶仕込 生もと純米造り】 SEN 生もと木桶 720ml 山田錦100%使用 日本酒 お酒 酒 アルコール 贈り物 ギフト プレゼント 兵庫県加西市 富久錦 有機JAS 兵庫県加西市 山田錦の里に立つ酒米農家として、兵庫県産山田錦の可能性を広げるシリーズに、新たな一本が加わりました。有機米×7号酵母×生もと造り・木桶仕込みで、酸に特徴を持たせました。膨らみのあるお米の旨味とキレのある酸が調和し、味わいは軽やか。澄んだ余韻で飲み飽きせず、食事と引き立て合うような日本酒です。vintage 2025からの大きな変化は、木桶仕込みと精米歩合。主張のためではなく、有機米と響き合い、熟成まで見据えた木桶です。加西の酒蔵・富久錦で、大正時代から戦前まで使われていた木桶を再生し、仕込んだお酒。山に入り、田を耕し、木とともに醸す。その重なりが、かたちになりました。有機の山田錦をより磨き、さらに晴れやかな印象に。時とともに深みを増していく味わいもお楽しみください。

◎木桶で仕込む、農家林家の酒「SEN 生もと木桶」は、富久錦の再生木桶を使用して醸造しています。大型の木桶は戦後、工程管理しやすい琺瑯タンクに代わりましたが、富久錦では、「糖度やアルコールの分析技術もなかった時代に、微生物を見事にコントロールしていた先人の叡智に挑みたい」と、2017年、木桶の酒づくりを復活させました。大正時代の良質な杉で作られていた木桶を解体し、組み直して再生。多孔質素材である木は琺瑯やステンレスと違い、木桶そのものが、発酵の主役である微生物の住処となります。温度管理が容易ではない木桶の揺らぎを受け止めながら、菌の力を借りて整えていく。その営みは、蔵に棲む乳酸菌を取り込み酒母を育てる生酛造りとも調和します。香りをつけるためではなく、原料の有機米との響き合いや、時を経た味の深まりまで見据えた木桶。山と田を往復する私たちにとって、木とともに醸すことは、自然な選択でした。有機米、純米、生もと、木桶…。米づくりも酒づくりも微生物との共作です。その揺らぎの重なりが、どのような味わいをかたちづくっているのか、楽しみに選んでいただければ幸いです。56982795 寄附金の用途について 市が行う事業全般を応援（使途を指定しない） 子育て支援、幼児教育、青少年健全育成等の次世代育成支援に関する事業 医療又は福祉の充実に関する事業 教育環境整備に関する事業 スポーツ振興及び健康増進に関する事業 環境の保全及び景観の維持、再生に関する事業 循環型社会の構築及び省エネルギー設備の整備に関する事業 住民自治の醸成及びコミュニティの推進に関する事業 観光資源の維持・整備に関する事業 公共交通の維持及び整備に関する事業 有形・無形・民俗文化財、記念物等の保全及び活用に関する事業 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて

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〒670-0913　兵庫県姫路市西駅前町73番地　姫路ターミナルスクエア401号室 加西市ふるさと納税サポートセンター　宛

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