【ふるさと納税】よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7 生詰（1回火入）720ml（15度）《壱岐市》【天下御免/重家酒造】[JDB068] 酒 お酒 日本酒 吟醸 吟醸酒 純米 辛口 プレゼント ギフト 贈答 11000 11000円 冷蔵配送｜ふるさと納税｜レビュー2件・評価4.5

商品説明 名称よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7 生詰（1回火入）720ml（15度） 内容量よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7 生詰（1回火入）720ml（15度）

【重要なお知らせ：アルコール度数の順次変更について】 現在、本返礼品のアルコール度数は「16度」ですが、 製造元の意向により、今後「15度」へ順次変更となります。
・お届けする時期により、アルコール度数が16度のものと15度のものが混在する可能性がございます。
・酒税法上、日本酒のアルコール度数表記は表示された度数に対し、プラスマイナス1.0度の誤差が許容されています。
お届けする商品の度数は、商品ラベルに記載されている数値を必ずご確認ください。
賞味期限 冷蔵にて保存してください。
開封後は1週間から10日くらいでお召し上がりください。
消費期限 冷蔵庫で保存をお願いいたします。
封を開けられましたら、お早めにお飲みください。
配送方法冷蔵 配送期日1週間から10日以内 提供事業者天下御免純米吟醸 よこやま SVER7 超辛口 国産山田錦100％使用 掛け米55％ 精米歩合50％ よこやまシリーズのなかで唯一の超辛口タイプ。
最高峰のお米「山田錦」で仕込み、冷蔵設備の中で低温でじっくり発酵させ、 辛さの中に旨み、甘味を残す作りをしています。
すっきり後味、キレのよい辛口タイプ。
刺身はもちろんお寿司、ブリしゃぶなど和食にピッタリのお酒です。
食中酒として冷やか常温でのお楽しみください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一、精米 日本酒の元となる原料は収穫した時のままでは使えません。
玄米の外側にある日本酒製造に不要な部分「糠 二、洗米・蒸米 「洗米」とは読んで字のごとく、米を洗う作業です。
精米後洗米することで、表面に残った糠を取り除きます。
その後、甑（こしき）にいれた米を、蒸しあげて糊化澱粉（こかでんぷん）をつくります。
これが「蒸米」という作業です。これにより麹菌が繁殖しやすい環境が生まれます。
三、製麹 次に日本酒の製造で最も重要といわれる「製麹」です。
蒸した米を広げ、上から種麹を均一にふりかけます。
その後は湿度と温度を徹底的に管理した麹室にいれ、定期的に「切り返し」と呼ばれる蒸米をほぐす作業を行いながら麹をつくっていきます。
四、酒母 「酒母」とはお酒を発酵させるために必要な、酵母を大量に培養したものです。
よい酒母には大量の酸が発生しており、雑菌が湧きません。
酒母は日本酒の元。まさに酒の母ということです。
五、三段仕込み（もろみ） 細かな管理によってつくった麹と酵母、丹念な精米によって磨き抜いた米、 そして壱岐で採れる日本酒に適した水を仕込んでできるのが「もろみ」です。
しっかり発酵させるため、この工程は三回に分けて行います。
そのため三段仕込みと呼ばれるようになりました。
六,圧搾・火入れ・貯蔵 発酵が終わったもろみは日本酒と酒粕に分ける必要があります。それが「圧搾」です。
圧力をかけてゆっくりと分離させます。
出来上がった日本酒は数日間安置。不純物を取り除く滓引きを行い、その後濾過します。
そして酵素を失活させるため「火入れ」をして瓶詰めします。
その後は、劣化を抑えるためマイナス五度の氷温で貯蔵。フレッシュな状態でお届けします。
商品説明 名称よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7 生詰（1回火入）720ml（15度） 内容量よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7 生詰（1回火入）720ml（15度）

【重要なお知らせ：アルコール度数の順次変更について】 現在、本返礼品のアルコール度数は「16度」ですが、 製造元の意向により、今後「15度」へ順次変更となります。
・お届けする時期により、アルコール度数が16度のものと15度のものが混在する可能性がございます。
・酒税法上、日本酒のアルコール度数表記は表示された度数に対し、プラスマイナス1.0度の誤差が許容されています。
お届けする商品の度数は、商品ラベルに記載されている数値を必ずご確認ください。
賞味期限 冷蔵にて保存してください。
開封後は1週間から10日くらいでお召し上がりください。
消費期限 冷蔵庫で保存をお願いいたします。
封を開けられましたら、お早めにお飲みください。
配送方法冷蔵 配送期日1週間から10日以内 提供事業者天下御免
※お読みください 離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。
あらかじめご理解の上、お申し込みください。
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※年末の申込について
※ 12月は注文が集中するため、記載の配送期日通りのお届けができない場合がございます。
予めご了承ください。